Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Knobaluchzehe fein hacken. Tofu in Würfel schneiden
Erdnussöl erhitzen und Tofu scharf anbraten; anschießend heraus nehmen und bis später aufbewahren.
Zwiebeln in dem Erdnussöl glasig dünsten. Paprika und Knoblauch hinzugeben und mit den Gewürzen (Kurkuma, Zimt, Cayennepfeffer) verrühren. und kurz mit braten.
Mit der Kokosmilch ablöschen und die Erdnussbutter hinzugeben.
Brokkoli Röschen hinzugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Gegen Ende der Kochzeit mit Sojasoße und Zitronensaft abschmecken.
vor dem Servieren die angebratenen Tofu Stücke in das Curry geben und kurz ziehen lassen.
Mit dem gekochten Reis anrichten mit den Korianderstängel verzieren und servieren.