Espresso-Kekse
... für Kaffeeliebhaber .. ca. 40 Stück
Zutaten
- 150 gr. Mehl Weizen 550er
- 75 gr. Vollkornmehl Dinkel oder Weizen
- 7 gr. Backpulver
- 80 gr. gehackte Mandeln
- 1 Stück Mark von einer Vanilleschote
- 150 gr. weiche Butter
- 120 gr. Rohrzucker
- 2 EL Espresso
- 2 Stück Eier
- 120 gr. gehackte Mandeln Zum Wälzen
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem homogenen, etwas festen Teig verkneten; ggf. etwas Mehl zugeben
- Aus dem Teig Walnuss-große Kugeln formen und diese in gehackten Mandeln wälzen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 180 °C (Umluft) vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen.
