Gigantes
Griechische Riesenbohnen
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 Stück Tomaten
- 500 gr. weiße Riesenbohnen
- 5 EL Olivenöl
- 60 gr. Tomatenmark
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 Prise Zucker
- Salz, Pfeffer
- 2 EL fein gehackte Petersilie
- 1 EL fein gehackter Dill
- 1 TL kalte Butter
Anleitungen
- Die Zwiebel klein würfeln. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Tomaten klein würfeln.
- Die Bohnen (falls aus der Dose) gut abspülen und abtropfen lassen.
- In einem Topf das Olivenöl, den Knoblauch, die Zwiebel und die Tomatenstücke, bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen.
- Tomatenmark, Lorbeerblatt, Zucker und 200 ml Wasser zugeben und 10-15 Minuten einkochen, bis das Wasser fast verdunstet ist.
- Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie, Dill und Butter einrühren und schließlich die Bohnen dazugeben und unterrühren. Kurz aufkochen lassen und auf Teller oder Schüssel verteilen und mit ein wenig Olivenöl garnieren.
