Karamellsauce
Basis Karamellsauce auch als Grundlage der Creme Catalana
Zutaten
- 200 gr. Zucker
- 60 gr. Wasser
- 50 gr. Butter
- 180 gr. Sahne
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Zuerst in einem Topf das Wasser mit dem Zucker unter rühren zum kochen bringen. Dann auf mittlere Hitze reduzieren und nicht mehr rühren.
- Nach ca. 10-15 Minuten (bis die Zuckerlösung eine goldbraune Farbe angenommen hat) den Topf vom Herd nehmen und die Butter unterrühren.
- Sobald die Butter geschmolzen ist nach und nach die Sahne zugeben und eine Prise Salz.
- Die Sauce hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen.
