Pancetta bei mittlerer Hitze in einer Pfanne langsam anbraten sodass das Fett erst schmilzt
zum Pancetta und dem Pancetta-Fett die Zwiebeln geben und goldbraun braten
Mit Vodka ablöschen
wenn der Vodka größtenteils eingekocht ist die Tomaten zugeben
Jetzt Nudeln aufsetzen währenddessen die Tomatensoße auf niedriger Hitze leicht einreduzieren
Wenn die Nudeln fertig sind Herd ausschalten und zur Tomatensoße die Sahne hinzugeben
Mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken
Nudeln mit ein wenig Nudelwasser zur Soße geben und gut vermengen
Kann mit Parmesan serviert werden ist aber nicht nötig