Pita & Pita Cracker
Pita Brote aus dem Backofen und Resteverwertung als Pita-Cracker
Zutaten
Pita Teig
- 360 gr. Weizenmehl 550er
- 40 gr. Weizenvollkornmehl
- 4 gr. Frische Hefe
- 9 gr. Meersalz
- 1/2 TL Zucker
- 275 ml kaltes Wasser
- 1/2 EL Olivenöl
Cracker (pro Pita)
- 1 TL Olivenöl
- 3/4 TL Zatar, Chilli, Harissa, Ras el Hanout, Garam Masala, Zitronenschale.... Alternativen
Anleitungen
Pita Brote
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und auf niedrigster Stufe 2-3 Minuten vermischen. Dann 8 Minuten zu einem glatten Teig auf mittlerer Geschwindigkeit kneten.
- Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur 8-10 Stunden reifen lassen. Dazwischen den Teig 2 Mal dehenen und falten.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche kippen. Größere Luftblasen herausdrücken und in 8 gleiche Teile teilen. Teigstücke straff zu Kugeln formen und mit einem Tuch abdecken. Teigkugeln mindestens 30 Minuten entspannen lassen.
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teigkugeln zu zu einem Fladen mit einem Durchmesser von ca. 15 cm ausrollen.Fladen in dem heißen Backopfen geben und nach 2-3 Minuten wenden. Nach 4-5 Minuten sollte der Fladen fertig gebacken sein.
- Aus dem Backofen nehmen und in ein Geschirrtuch einschlagen, damit sie warm bleiben bis alle Fladen gebacken sind.
Pita Cracker
- Übrig gebliebene Pita Brote halbieren und vierteln. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl überteufeln und mit Gewürzen bestreuen. Anschließend einige Male vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig benetzt sind.
- Auf einen Backblech ausbreiten und in einem vorgeheitzten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 8-12 Minuten knusprig backen.