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Rosenkohl-Kartoffelpfanne

Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Servings: 2

Zutaten

  • 500 gr. Rosenkohl
  • 5 EL Rapsöl
  • 400 gr. Kartoffeln
  • 2 Stück Tomaten
  • 1 Stück Paprika
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 150 gr. passierte Tomaten
  • 80 ml Sahne
  • 3/4 TL Paprika edelsüß
  • 1/4 TL Muskat
  • 1 TL Zucker
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer
  • 1 EL Kartoffelstärke

Anleitungen

  • Rosenkohl putzen, am Strunk kreuzförmig einschneiden und ggf. halbieren.
  • Kartoffeln schälen, waschen und in 1-1,5 cm große Würfel schneiden. Tomaten in Spalten schneiden. Paprika in Streifen schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl 5 Minuten darin anbraten. Kartoffeln und Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten anschwitzen.
  • Brühe, passierte Tomaten und Sahne angießen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Tomatenspalten dazugeben und kurz mitgaren.
  • Kartoffelstärke mit kaltem Wasser verrühren, dazugeben und andicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne Pfeffer abschmecken. Fein gehackte Petersilie darüber streuen.