Tiramisu
Original Tiramisu und alternativ Limoncello Tiramisu
Zutaten
- 450 gr. Mascarpone
- 4 Stück Eier
- 160 gr. Zucker
- 150 ml Espresso Alternativ: 100ml Limoncello + 50ml Zitronen- oder Limettensaft
- 200 gr. Löffelbiskuits
- Kakaopulver Alternativ: Zitronen- oder Limettenabrieb
Anleitungen
- Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Eiweiß zu Eischnee cremig aufschlagen.
- Mascarpone unter die Eigelb-Zuckermischung geben und glatt rühren.
- Vorsichtig den Eischnee in 2-3 Portionen in die Marcarpone-Creme unterrühren.
- Espresso (oder Limoncello-Zitronensaft) in einen Suppenteller schütten.
- Löffelbikuit mit der Zuckerseite kurz (1-2 sek.) in die Flüssigkeit tauchen und das in die Form geben. Sobald eine Ebene fertig ist die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen.
- Anschließend mit dem 2 Teil genauso Verfahren. Fertiges Tiramisu mindestens 3 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank, abgedeckt durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen. (Alterniv mit dem Zitronen-/Limettenabrieb bestreuen).