Zimtknoten

Einfaches aber effektvolles Rezept

Gericht: Kuchen

Küche: Französisch

Servings: 12 Stück

Milch und Ei in einer Rührschüssel vermischen. Mehl und Hefe hinzufügen und schließlich das Salz und die Butter. Etwa 4 Minuten auf Stufe 1 kneten.
Weitere 10-12 Minuten auf Stufe 4 (von 10) kneten, bis sich der Teig vom Teigschüsselrand löst.
Zu einer Kugel formen und abgedeckt für ca. 45 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig zu einem Rechteck ausrollen (lange Seite soll 43 cm betragen)

Für die Füllung die Butter mit dem Zucker verschlagen bis der Zucker sich gelöst hat. Dann Zimt untermischen.

Füllung auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verstreichen.
Oberes drittel des Rechtecks nach unten umschlagen, dann von unten das unter drittel nach ober überschlagen.
3,5 cm breite Streifen abschneiden.
Jeden Streifen 2 x einschneiden und nur oben 1 cm zusammen lassen.
Aus den dünnen 3 Streifen eine Zopf flechten und dann von oben her aufrollen und in eine gebutterte Muffinform setzen.
Teiglinge ca. 1 Sunde in der Muffin form gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 17-18 Minuten backen.
Während der Backzeit für das Topping Zucker mit Wasser aufkochen und leicht einkochen, bis man eine leicht sirupartige Konsistenz erreicht hat.
Nach den backen die Zimtknoten mit dem Zuckersirup leicht überstreichen.