Confierter Knoblauch
Durch das Confieren verliert der Knoblauch an Schärfe und kann einfach auf Vorrat gemacht werden.
Kochutensilien
- 5 200ml Gläser zum einkochen.
Zutaten
- 1 Kg. Knoblauchknollen
- 700 ml Rapsöl
Anleitungen
- Die Knoblauchknollen in einzelne Zehen zerteilen. Die ungeschälten Knoblauchzehen kurz (ca. 20 sec.) in kochendem Wasser blanchieren. Dann lösen sich die Schalen ganz einfach.
- Die Zehen in sterilisierte Gläser einfüllen (bis ca. 1cm vom oberen Rand) und fest andrücken. So viel Öl angießen bis die Knoblauchzehen gerade bedeckt sind.
- Die Gläser gut verschließen und die Gläser 90 Minuten bei 90 °C einkochen.