Sauerteig Cracker
Gute Möglichkeit Sauerteig-Anstellgut Reste zu verwerten. Basis Rezept kann mit verschiedenen Zutaten variiert werden.
Zutaten
Grundrezept
- 125 gr. Sauerteig
- 50 gr. Roggenmehl 1150
- 30 gr. Olivenöl
- 4 gr. Salz
Einfach (Tomate/Käse/Sesam/Leinsamen)
- 15 gr. Tomatenmark Nach Wahl
- 25 gr. fein geriebener Käse Cheddar, Emmentaler, Gauda
- 15 gr. Sesam + zum Darüberstreuen
- 15 gr. Geschroteter Leinsamen
Italienisch
- 15 gr. Tomatenmark
- 25 gr. Parmesan (statt Salz)
- 1 TL italienische Kräuter
- 20 gr. Sommenblumenkerne eingeweicht
weitere optionale Zutaten
- Kerne, Nüsse, Flocken (Kürbis, Sonnenblumen, Sesam, Chia, Haferflocken …)
Anleitungen
- Alle Zutaten miteinander vermischen und Backofen auf 150°C vorheizen.
- Teig dünn zwischen zwei Blatt Backpapier ausrollen (1,5-2mm) und in Keksform schneiden.
- 12-20 Minuten ausbacken und kurz auskühlen lassen.
