Gurke schälen und mit einer groben Reibe in eine Schüssel raspeln. Etwas salzen und 1 EL Weißweinessig dazugeben und nach 10-15 Minuten Flüssigkeit abgießen und Gurken mit einem Passiertuch auspressen.
Confierten Knoblauch zerdrücken und mit 2 EL Weißweinessig und 3 EL Olivenöl und dem Joghurt zu einer cremigen Masse vermischen.
Gurken und den gehackten, frischen Dill zu der Joghurtmasse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl beträufeln.
Im Kühlschrank bis zur Verwendung kaltstellen.
