Mohn-Quarkkuchen
Dünner mürbteig mit einer Mohn und einer Käsekuchenschicht
Kochutensilien
- 1 Tarte/Kuchenform 28 cm
Zutaten
Mürbteig
- 220 gr. Weizenmehl 550er
- 110 gr. Butter kalt
- 1 Stück Ei Größe M
- 70 gr. Zucker
- 1 Prise Salz
Mohnmasse
- 250 gr. Mohn Back 150 gr. gemahlener Mohn
- 200 ml Milch 300 ml
- 50 gr. Butter 70 gr.
- 1/2 Stück abgeriebene Zitronenschale 1/2 Stück
- 25 gr. Maisstärke 40 gr.
Quarkmasse
- 80 gr. Butter
- 75 gr. Zucker
- 2 Stück Eier Größe M
- 500 gr. Magerquark
- 150 gr. Schmand
- 1/2 Stück abgeriebene Zitronenschale
- 2 EL Zitronensaft
- 25 gr. Maisstärke
Anleitungen
Mürbteig
- Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten.
- Die Kuchen/Tarteform leicht fetten und mehlen.
- Teig auf 3 mm ausrollen. Teig in die Form legen und kühlstellen.
Mohnmasse
- Maisstärke in etwas Milch auflösen.
- Restliche Milch, Butter, Zucker und Zitronenabrieb in einem kleinen Topf aufkochen. Mohn (Back) einrühren.
- Aufgelöste Maisstärke unterrührern und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen.
Alternative Mohnmasse
- Maisstärke in etwas Milch auflösen.
- Aufgelöste Maisstärke und gemahlener Mohn unterrührern und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Deckel aufsetzen und quellen lassen.
Kuchen fertig stellen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mohnmasse in den vorbereiteten Mürbteig einfüllen und glatt streichen.
- Quarkmasse über der Mohnmasse verteilen und glatt streichen.
- Kuchen ca. 40 Minuten backen (bis Quarkmasse fest aber noch nicht gebräunt ist.)
- Im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backofen weitere 45 Minuten stehen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
