Kartoffel-Wacholderkrapfen
Sehr gute Beilage für Wildgerichte…
Zutaten
- 40 ml Sahne
- 6 gr. Butter
- 5 gr. Wacholderbeeren
- 20 gr. Mehl
- 200 gr. Kartoffeln gekocht, passiert
- 1/2 Stück Ei
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Sahne, Butter und Wacholderbeeren zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen.
- Gesiebtes Mehl zugeben und mit einem Holzlöffel zu einem Kloß rühren. Diesen auf dem Herd abbrennen, bis sich am Topfboden ein weißer Belag bildet.
- Mehlkloß in eine Schüssel geben und das Ei sofort glatt unterrühren.
- Gekochte und gesiebte Kartoffeln unterrühren.
- Mit einem Teelöffel Nocken abstechen und in heißem Fett bei 180 °C ausbacken.
