Rosenkohl-Kartoffelpfanne
Servings: 2
Zutaten
- 500 gr. Rosenkohl
- 5 EL Rapsöl
- 400 gr. Kartoffeln
- 2 Stück Tomaten
- 1 Stück Paprika
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 gr. passierte Tomaten
- 80 ml Sahne
- 3/4 TL Paprika edelsüß
- 1/4 TL Muskat
- 1 TL Zucker
- Petersilie
- Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer
- 1 EL Kartoffelstärke
Anleitungen
- Rosenkohl putzen, am Strunk kreuzförmig einschneiden und ggf. halbieren.
- Kartoffeln schälen, waschen und in 1-1,5 cm große Würfel schneiden. Tomaten in Spalten schneiden. Paprika in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl 5 Minuten darin anbraten. Kartoffeln und Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten anschwitzen.
- Brühe, passierte Tomaten und Sahne angießen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Tomatenspalten dazugeben und kurz mitgaren.
- Kartoffelstärke mit kaltem Wasser verrühren, dazugeben und andicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne Pfeffer abschmecken. Fein gehackte Petersilie darüber streuen.
